包丁・ナイフ・刃物のナイフギャラリー通販ブログ

ナイフギャラリーでは、厳選した刃物を販売しています。研ぎ直しから、自社製品の製造まで手掛けております。皆様に信頼して頂ける刃物屋を目指し、本物の切れ味をお届けいたします。

2021年03月


アジ切包丁、小柳包丁、皮剥ぎ包丁です!!

アジ切包丁、小柳包丁は銀紙三号鋼、

皮剥ぎ包丁は青紙鋼です

柄には欅が使われています。




🔪アジ切包丁🔪
F8A54240-3FFF-49E3-9024-4460A39421A9
 

その名の通りアジなど小型の魚を捌くのに最も適している包丁です🐠

刃が薄く短いため、軽くて小回りがきくのでとても使いやすいです。

サイズは120mm105mmとあります!


🔪小柳包丁🔪
ED8A52A3-4C2F-4391-805F-FED0E99A706C
 

通常の柳刃包丁よりも刃の長さが短いため扱いやすいです。

お刺身を切ったり、果物や野菜の皮むきなどペティナイフのようにも使っていただけます🍎


🔪皮剥ぎ包丁🔪
688B21EE-7D78-40B1-8014-7D8056E4EB27
 

狩猟で猪や鹿などの皮を剥いだり解体に使用する狩猟解体用の包丁です🐗




こんな包丁欲しいなという方、

ぜひ一度ナイフギャラリーにお問い合わせください😊


包丁のラインナップも増やしていけたらなと思っています




#恒久

#ショップオリジナル

#仲間入り

#アジ切包丁 #小柳包丁 #皮剥ぎ包丁

#軽くて小ぶり #小回り

#お刺身 #野菜 #ペティナイフ

#狩猟 #猪 #鹿 #狩猟解体用

#ナイフギャラリー

#包丁屋 #研ぎ屋

#包丁販売 #キッチンツール #研ぎ直し

#毎日を丁寧に生きる

#広島県福山市

#福山市

#神辺町




東急ハンズ広島店にて WEST JAPAN TOOLS の商品を期間限定で販売しています!

12CBF912-02F4-443A-B0BA-2750D238F21D
 



37日より東急ハンズ広島店で WEST JAPAN TOOLS 

アイロンパン

まな板

ナイフキャリーバッグ

ナイフホルダー

ミトン

を販売しています


コロナで外出の時間が減り、おうち時間が増える中、

毎日使う道具をこだわりたいという方が増えています。

そんな中、東急ハンズ広島店さんより、

「もっと本格的なものや特徴のある逸品ものを集め、一つのコーナーにしたい」

と、WJTの商品に着目してくださり、声をかけてくださいました。



なかなか遠くてナイフギャラリーに来れないという方、

広島市内近隣の方、実際に手に取っていただけます


WJTの商品だけでなく、ほかの調理道具なども並べられています。

ぜひこの機会にお立ち寄りください😊



#東急ハンズ広島店

#東急ハンズ

#westjapantools

#おうち時間

#逸品もの #本格的なもの

#調理道具

#キッチンツール 

#こだわりのもの

#こだわりの逸品

#wjt

#ナイフギャラリー

#毎日を丁寧に生きる

#包丁屋 #研ぎ屋

#包丁販売 #研ぎ直し

#広島県福山市

#福山市 #神辺町

TEN stars⭐️笠北ラーメン



TEN stars⭐️勝手に表彰

笠北ラーメンです。
0F394231-305F-4014-A15F-2911525B4FC7
 


とってもキレイなこの見た目に食欲そそられます!

あっさりだけど味わって食べられるラーメン。

きのう食べたのに!またすぐ食べたい!って思うラーメン。

うすーく切られキレイに並べられた鶏チャーシュー。

よく切れる包丁じゃないと切れない、そして時間がかかるということで定期的に研ぎ直しにも持ってきてくださっています。


6年目になる笠北ラーメン。

元々サラリーマンをされており、お子様の独立を機に好きだったラーメンの道に。

師匠のもとでの修行を経て、こだわりの詰まったラーメン店をオープン。

こだわりといっても笠北さんのラーメンはとにかくシンプル。

スープの味、見た目、シンプルで美味しく。

シンプルだからこそ安定した味が難しく、出汁を取る鶏肉で味が変わってくるほど。

同じ味を提供する難しさがある中、美味しかった!ごちそうさま!の一言がまた美味しいラーメンを作るパワーになっています。

EF1D009A-A298-47E1-965D-3805A2CE6ADD
 


おいしさを追求した先が、

席について注文し、ラーメンが出てくるまでのスピード

あっと驚くほど感動的な見た目の美しさ

最後までおいしく食べられる、スープ、麺、鶏チャーシュー、めんま、ねぎ、すべてがマッチした味

笠北さんの想いが、暖簾をくぐってからの時間にぎゅっと凝縮されています🍜


343742AD-751A-4815-98C6-D5845BC6C8D9


#tenstars

#勝手に表彰

#10個星

#笠北ラーメン

#鶏 #スープ #チャーシュー

#見た目の美しさ

#シンプル

#必要な味のみ

#artoverbeauty

いつもありがとうございます

#ナイフギャラリー

#研ぎ屋 #研ぎ直し

#包丁販売 #包丁屋

#広島県福山市

#福山市

先日のお客様


E1F051B0-EC0C-433D-BBC5-FBA84956A60A

広島市内からご来店くださいました。


フルーツサワー専門店を営まれているお客様です。

ご自宅用の包丁として恒久の舟行包丁をご購入してくださり、

またお店でフルーツを切る包丁として甲鉄のペティナイフを見て帰られました


甲鉄のペティナイフも後日ネットで買ってくださり、お店のSNSでも紹介してくださいました!ありがとうございました😊

包丁1本から広がる出会いのありがたさを、日々実感しています。


包丁は11本違います。見た目はもちろん、重さや、柄の太さ、握りやすさ、持ってみると違いがわかります。


今は県外への往来が難しい部分はありますが、本当は実際にお店に来て、見て、握ってもらいたい!です!!




#先日のお客様

#フルーツサワー専門店

ご来店ありがとうございました😊

お店にもまた寄らせてもらいます

#ご自宅用 #お店用

#舟行包丁 #甲鉄 #ペティナイフ

#包丁1本からの出会い

#毎日を丁寧に生きる

#ナイフギャラリー

#包丁屋 ##研ぎ屋

#包丁販売 #研ぎ直し

#キッチンツール 

#広島県福山市

#福山市




甲鉄🔪


33A3C10A-8D26-4F57-8891-C4A432737C1F


先日甲鉄を買ってくださった海外のお客様がメッセージを送ってくださいました。


甲鉄のこと、社長のことについて熱いメッセージでした。

社長について

職人としても、そして甲鉄のような包丁を作り出せる芸術性が本当に素晴らしい!と。

在庫がどこにもなく買えずにいたけど、この度やっと買うことができてとても嬉しい!と喜んでくださいました😊


今までも何度もご紹介している甲鉄。


今日は甲鉄の形について


甲鉄シリーズは全てこの形!

ペティナイフ80mmから牛刀、筋引まで。

C61BC6B8-8349-4706-B3E7-64B6A9833B65
 


甲鉄がまだないとき

牛刀包丁を使って食材を切っていた社長。

大根を切るときどうしても切り残しが出てしまっていました。

そこで菜切包丁を使ったとき、その使いやすさに驚いたそう。

でも野菜には適しているけど、お肉は切れない


そこでオリジナルの包丁を作ることになったとき、

野菜もお肉も切れるように今の形である文化型にしました。

一般的な牛刀包丁に比べ刃先のカーブが緩やか!

菜切の要素もあり、牛刀の要素もある!

これが甲鉄文化包丁です!


そして牛刀包丁、筋引包丁もこの形!


これにもちゃんと理由があります。

手に持ったとき重心がちょうど良いところにくるように

先のカクカクなってる部分を少しずつ削ってバランスを整えていきました。

なので牛刀210240、筋引のこの角度はすべて違います!

角度や形、たくさんの微調整を経て

今の完成された甲鉄シリーズが出来上がりました!


使うとわかる手と包丁の一体感。


使いやすい!と感じる以上に、違和感なく使える感覚の方が大きいかも。

そして他の包丁を使ったときに使いやすいんだなと実感できるかもしれません。



#包丁

#甲鉄

#オリジナル

#kotetsu

#機能美

#文化包丁 #ペティナイフ

#牛刀包丁 #筋引包丁

#違和感なく使える

#バランス 

#考え抜かれた形

#一体感

#毎日を丁寧に生きる

#ナイフギャラリー

#包丁屋 #包丁販売 #キッチンツール

#研ぎ屋 #研ぎ直し #TOGIYA

#広島県福山市

#神辺町 #福山市



↑このページのトップヘ