包丁・ナイフ・刃物のナイフギャラリー通販ブログ

ナイフギャラリーでは、厳選した刃物を販売しています。研ぎ直しから、自社製品の製造まで手掛けております。皆様に信頼して頂ける刃物屋を目指し、本物の切れ味をお届けいたします。

カテゴリ: 研ぎ屋の日々

高村刃物さんの[花]シリーズの牛刀210mmが若干数ながら入荷しております。

切れ味、模様の美しさ、使い勝手
どれをとっても1級品の包丁です。

この「花」と「打雲」は入荷予定がわからず、待つ時は半年以上から、それ以上待っていただくことがある品です。
お問い合わせいただきましても「気長に待っていただけるのでしたら...」と予約を受けさせていただいている現状です。

よろしければ是非とも購入を検討してみてください。

詳細はこちら


・刃物のご購入、ご注文、特注品などはこちら。
・研ぎ直し、修理依頼はこちら。
084-962-5222

スマホアプリLINEに「研ぎ」に関するお問い合わせページを作成いたしました。
刃物の写真を送っていただくなど、便利になるのではないかと思います。

よろしければご活用ください。
LINEアカウント  @twe1459r



https://www.facebook.com/pg/ knifegallery.jp/about/

新商品が入荷いたしましたので
ご紹介させていただきます。


黒崎 優 Megumi 筋引包丁9寸(270mm)

丸い槌目模様、そしてシノギ部分に浮かぶ墨流の模様が綺麗な包丁です。

鋼材はステンレス鋼材であるVG10鋼

贈り物などにも最適な一本です。
オープンキッチンの飲食店サマ如何でしょうか?
かっこいい調理風景が、更に冴えると思います。

商品詳細


黒崎さん
今年の2月にTV放送されました
日本のチカラ「#81 未来へ響け!槌の音~若き鍛冶職人の挑戦~

が、この度『2016年度文部科学大臣賞受賞作品』に選ばれ、再放送をしているようです。
見逃してしまったかた、黒崎 優氏を知りたい方は是非ともチェックしてみてください。
放送予定などはこちらから!


黒崎さんの刃物はどれも人気商品です。
入荷があってもすぐに売れてしまいます。
気になる商品ございましたら、ご予約の方、受け付けておりますのでお気軽にご連絡ください。


・刃物のご購入、ご注文、特注品などはこちら。
・研ぎ直し、修理依頼はこちら。
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中国地方、梅雨入りだそうです。
強い陽射しに、一日中ふる雨
雑草もグングンと育っていく時期です。

お預かりしましたのは、このような鎌。
草刈り鎌ですね。
根元の方、刃こぼれしております。

鎌にも、薄い、厚いありますので
あまり薄い鎌で、木の枝やらゴツいものを切ろうとするとこのようになってしまいます。ご注意ください。


欠けていては仕事になりませんので、欠けの部分がなくなるよう研き直しいたしました。

これで気持ちよく切れると思います。

草を刈ったあとは、植物のヤニが刃に付きますので、使った後に汚れを取ってあげるのも長切れのコツです。

包丁、ハサミ以外に、鎌の研ぎも行なっております。
ご依頼は下記のリンクからお願いいたします。

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・研ぎ直し、修理依頼はこちら。
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お預かりいたしましたのは、こちらです。
通常の麺切り包丁とは違い、業務用?(機械の)麺切りだそうです。

研ぎ直しを行うぶんには、特に問題はありません。
 
大きな方は、広めのシノギが付いておりました。
これと同じように研いでしまいますと、刃先が薄くなりすぎてしまいます。
人の手ならまだしも、機械で使うぶんには繊細すぎます。
そのため、新たにシノギを作成いたしました。

細い方は、シノギもあまり広くなく
これと同じように研ぎ直しをいたしました。



(正午に撮ったので、どうしても品に影が落ちる...)

使い込んだ刃先のギザギザした感じなども綺麗になりました。

使う用途によって刃を考えます。
お客様の希望にあわせ最良を考えます。

よろしければご相談ください。

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今回、研ぎ直しいたしましたのは「糸切り鋏(握り鋏)」です。

弊社があります福山市は昔から織物が盛んな地域です。
備後絣(かすり)をはじめ、ジーンズのデニムを作っている会社なども福山をはじめ、備後地方に多くあるため、裁ちバサミなど洋裁に使われる鋏などを、定期的に研ぎ直しにお持ち込みしてくださいます。

この糸切りバサミも
ちゃんと糸を逃さず、切れてくれないとストレスたまりますからね。

研ぎ直しの前はこの様な状態ですが、研ぎ直せばまだまだ使っていただけます。

根元に割れや、ヒビなどもありませんでしたし、これからまだまだ使っていただけると思います。
サビの根が深かったところが、若干黒く残っておりますが切れ味には問題ないです。
気になる方は取ることも可能ですが、その際は要相談でおねがいします。


一発で切れる、簡単に切れる
それだけの事ですが、一連の作業の中では大きく変わってきます。

研ぎ直し、お待ちしております。


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