包丁・ナイフ・刃物のナイフギャラリー通販ブログ

ナイフギャラリーでは、厳選した刃物を販売しています。研ぎ直しから、自社製品の製造まで手掛けております。皆様に信頼して頂ける刃物屋を目指し、本物の切れ味をお届けいたします。

2022年02月

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包丁には三徳包丁、菜切包丁、牛刀包丁など様々な種類があり、

またデザインも様々です。


ツルンとしたものや、黒い色の黒打ち、ザラっとして見える梨地、

ボコボコしている槌目、線が出ているダマスカス


黒打ちと槌目が合わさったものや、槌目とダマスカスがどちらも入っているものなど、

デザインだけでもたくさんのものがあります


包丁を選ぶ際には種類はもちろん、デザインも決め手の一つになると思います!


今日はダマスカス模様集めてみました😊

墨流しとも言います!


どうやったらこの模様になるかとっても簡単に説明すると

ステンレス系の包丁の場合

ステンレスの鋼、ステンレス、ステンレスの鋼、ステンレス

と交互の何層にもなっていて、それを研ぐとダマスカス模様がでてきます

鋼は硬く、ステンレスは柔らかいので、

その硬さの違いで模様がでます🔪




皆さまどんなデザインがお好みですか😊




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キャンプやお料理教室に行く際に

どうやって持っていこう

と持ち運びに困ったことはないでしょうか?
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West Japan Toolsのナイフキャリーバッグには最大6本の包丁が入ります。


また、収納した包丁が動かないようにマジックテープで固定できます!



岡山県井原市で作られているデニムを使い、11つ丁寧に縫製してあります。

デニムを使用しているため、使えば使うほど味がでてきますよ😊


シンプルでありながらも機能性にもこだわったナイフキャリーバックです


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夜叉さん



去年のことになりますが、夜叉さんが来られました😊


社長が夜叉さんにお願いしている守刀を持ってこられました。


今回のものは完成品ではなく、

作っている途中でヒビが入っているのがわかり、

残念ながら商品とはならない刀です。


また初めから作り直しされるということです。


職人として完璧なものを作るという誇りや、

お客様にちゃんとしたものを提供したいという想い。


職人だけでなく、

どんな仕事でも、どんな業種でも、大切だなと思う。


たとえ数ある工程の中で、自分が担っていることが多かれ少なかれ

あるのであれば、その一つ一つに丁寧に向き合いたい。


そんな気持ちでいます。



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