包丁・ナイフ・刃物のナイフギャラリー通販ブログ

ナイフギャラリーでは、厳選した刃物を販売しています。研ぎ直しから、自社製品の製造まで手掛けております。皆様に信頼して頂ける刃物屋を目指し、本物の切れ味をお届けいたします。

2021年01月


今日はとっっっっっても寒いです❄️


福山も雪がちらついていました。


そんな寒い日に食べたくなるものと言えば


鍋ですよね


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鍋の日に大活躍するのが菜切包丁です🔪

白菜、キャベツ、大根など大きな野菜を切るのにとても適しています!


切り残しなくザクザク切れます!!!!


家庭用で三徳包丁は持っていてもう1本包丁欲しいなっという方には

菜切包丁オススメです


でもペティも捨てがたい牛刀包丁も


少しずつ揃えて、食材にあわせて使い分けると、

それぞれの包丁の使いやすさも実感していただけるはず!



明日土曜日は営業日です。

平日は来られない方もぜひご来店ください😊

お待ちしています




#凍える寒さ

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#ご来店お待ちしております

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TEN Stars⭐️川長さん


勝手に表彰

TEN Stars 今回は昭和36年から約65年続く老舗、川長さんです。
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お料理は全部美味しくて、特にフライは最後までサクサクな食感なまま食べれます

 

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2代目の山本さん

バブル時代全盛期に大阪で修行をされ、

毎日朝4時まで仕事、そのまま寝ずに親方について市場へ。

そして家に帰り、12時間寝て、また仕事へ。

でもその生活もツライ、しんどいではなく、とにかく楽しいだったそうです。


今の働き方とは全く違い、それが良い悪いではなく、

話を聞いてるとその違いにワクワク!!!



また、お料理もお客様に合わせて。

お客様が美味しいと思えばそれが一番。

それは場面場面で違い、味わって食べるお料理なのか、

つまんで食べるお料理なのか。

宴会になるとほとんど箸がつけられていなかったりする。

そういう場合はお料理も景色にしてしまう。

秋なら紅葉を散りばめたり、目で楽しめるように。


包丁もお客様に合わせて。

毎日お手入れしたい!食材に合わせて使い分けたい!並んだ包丁を眺めたい!

色や模様がテンション上がる!など

使い心地、握った感触だけじゃない部分も、併せて考えられたらなと思います😊



また、山本さんは福山の魅力をたくさん知ってらっしゃいます


古くからの歴史や、観光地、美味しいお店。

福山って何もないまちって多少なりとも思っていた私。

話を聞いていて、こんだけ長く福山にいて

何もないんじゃなくて私が知らんだけなんだな

痛感しました。


良い場所、良いものがたくさんの魅力的なまち!

ナイフギャラリーもその一つになっていければなと思います😊



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いろんな方に紹介していただきありがとうございます

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アイロンパンとテフロン加工のフライパン🍳


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WEST JAPAN TOOLSの鉄のフライパン。


そのアイロンパンとテフロン加工のフライパンで鶏肉を焼いたときに


味や食感の違いがあるかどうか実験をしました!


写真左がテフロン加工のフライパン、右がアイロンパンです。


皮面から焼き、パリパリと焦げ目がつくまでひっくり返すのは我慢。

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食欲そそる良い香り✨😌


焼いているときの違いはほとんどありませんでした。

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いざ食べ比べてみると、どちらも美味しい


味の違いは、、、


テフロン加工のフライパンは少し脂っぽい感じ!


アイロンパンの方がさっぱり食べれる!


BBQや炭火で焼いたような香ばしい味☝🏻


コロナが心配で外で食事をする機会が減る中、


お家にいながらちょっとしたBBQ気分が味わえます😊


どうしても行動が制限される中、窮屈さを感じることもあるかと思いますが、


その中でちょっとした楽しさ、嬉しさ、喜び、幸せをたくさん味わえたらな


と思います。



本日ナイフギャラリー営業日です。


平日お仕事などで来られない方、土曜日の営業日にぜひお越しください!


18時まで営業しています。


ご来店お待ちしております😊




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佐治武士さん 三徳包丁🔪


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人工大理石の柄が特徴の切付型の三徳包丁!!


白い柄と水玉のような模様につい目がいってしまう。


そんな素敵な包丁です


お客様の包丁を選ばれるときの決め手はさまざま。


一番は握りやすさ、握ったときの重さやしっくりくる感じ。


あとは、見た目の模様や、柄の違い、デザインなど。


先日ご来店されたお客様は、はじめは握りやすさでどれにするか絞っていましたが、


決め手に欠ける様子でした。


会話をしている中で、ご自宅のキッチンが白色で統一されていて、


キッチン用品も白色で揃えていらっしゃることがわかりました。


白い柄の包丁ないですよね、、、


数少ない白い柄の包丁を並べるとすぐに、これ!という包丁に決まりました


包丁11本見て決めるだけではなく、キッチンに並べられた包丁を想像したり、


自分がキッチンに立って料理している姿を思い浮かべながら包丁を選ぶと、


よりワクワクしながら選べれますね😊

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研ぎ直し

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大工さんが使うこの道具!!!!


鑿(ノミ)です!


ノミの研ぎ直しもきています。

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お仕事で使う道具、ご家庭で使う道具。


包丁やハサミだけでなく、その他大事な刃物類も大切に研ぎ直しさせていただきます。


大事なものほど長く使っていただけるように


こんなの研げるのかなと思うものでも、まずはお気軽にご相談ください😊



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