包丁・ナイフ・刃物のナイフギャラリー通販ブログ

ナイフギャラリーでは、厳選した刃物を販売しています。研ぎ直しから、自社製品の製造まで手掛けております。皆様に信頼して頂ける刃物屋を目指し、本物の切れ味をお届けいたします。

2020年07月

社長がコーヒーを挽く姿


今日はアイロンパンについて書く予定でしたが、想いをまとめきれなかったので、また明日必ず投稿します。

なので、今日は社長がコーヒーを挽いている姿をお届けします😊

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豆を挽いているときの心情が味に出るそうです。

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真面目な会社 株式会社三暁

備後地域の様々な会社と共同で作っている自社ブランド “WEST JAPAN TOOLS“の代表作とも言える鉄のフライパン、その名も“アイロンパン“。
先日そのアイロンパンを製造している、鞆浦にある株式会社三暁さんを訪ねました。

工場に着くと、早速トラブルが起こっていました。
フライパンをプレスすると細かい傷が入るということでした。
そのトラブルの原因を探るため、職人さんが3人がかりで機械を囲み、どうすれば良いか、こうしたら良いんじゃないか、と機械と向き合っていました。
それは、ものづくりに対しての真剣さが伝わってくるとてもかっこ良い姿でした。

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いざプレスされるところを見ると、大まかな形が出来るまではとても早く、「こんなに一瞬でできるんだ」と感じたほど。しかし、アイロンパン自体が出来上がるまでの道のり、そして大まかな形になってから私たちの手元に届くまでの工程は、コンマ何ミリという精密さ、また鉄に対して、使う人に対しての想いなど、様々なことが詰め込まれています。

機械を使い側面を0.2mmずつ削って、その工程を5回6回繰り返して薄くしていきます。
アイロンパンを機械にはめて、ボタン一つで機械が回り終ったら止まる。

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その作業自体は簡単そうに見えるけど、機械を動かすための綿密なプログラムの計算、削った後は一定箇所の厚みや重さの確認など、私が目で見た部分はほんの一部分でその背景には数多くの工程があり、その一つ一つを熟練した技術で正確に仕上げていきます。
プロ意識を持って真剣に仕事に取り組む姿は、仕事を楽しんでいるように見えました。

その後もいくつもの工程を経て私たちの手元に届きます。

ものづくりが好きで、ものづくりに対して真面目で、ものづくりに誇りを持っている素晴らしい会社でした。
そしてアイロンパンはそんな鉄のプロとだからこそ完成した商品です。



アイロンパンが完成品になるまでの道のりは、また明日ご説明します。

✨作業風景✨

雨の日も風の日も、暑い日も寒い日も外での作業です。
柄入れの下準備。
刃を入れやすくするための、とっても大事な作業です✨

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刃を入れたときに斜めにならないようにまっすぐ入れること、口の部分が割れないように熱くなりすぎないこと、に注意しながら行います!

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多いときは1日何十本も。
経験と感覚が必要な手での作業です。

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✨先日のお客様✨

奥様の誕生日に、旦那様から包丁のプレゼント✨‼︎‼︎
毎日使うものだからこそ、奥様にピッタリの包丁を使ってほしいという旦那様の想いでご来店いただきました😊

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初めは菜切包丁を買おうとされていましたが、ハンドルの持ち心地と菜切包丁のような使いやすさに惹かれ、甲鉄の文化包丁を選ばれました。

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甲鉄は、切れ味はもちろん持った感じや、包丁に指が触れたときの感覚など、使う人のことをとても考えて作られた包丁です。

奥様の、毎日のサポートができる文化包丁だと思います!
たくさん使ってください😊

お誕生日おめでとうございます。
ご来店ありがとうございました😊

高村刃物🔪


今日は高村刃物のご紹介です!

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三徳包丁とペティナイフ130mmです。

鋼材は、最高級ステンレス系鋼材のR2粉末ハイス鋼を使用しています。

ワインレッドの柄と、槌目模様や墨流し模様が入っていない"高村作"とだけ入った刃。
全体的にとてもシンプルなのに、どこか目を引く包丁です。

柄は気持ち細めなので、手の小さい方や女性の方でも握ったときのフィット感を感じていただけます。

一般家庭用からプロの方まで幅広い方に使っていただける包丁です😊

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