包丁・ナイフ・刃物のナイフギャラリー通販ブログ

ナイフギャラリーでは、厳選した刃物を販売しています。研ぎ直しから、自社製品の製造まで手掛けております。皆様に信頼して頂ける刃物屋を目指し、本物の切れ味をお届けいたします。

2017年05月

様々な刃物を入荷いたしましたので、ご紹介いたします。

右側から
【黒崎 真】三徳包丁 白紙鋼
【佐治 武士】文化包丁 VG10
【安立 勝重】菜切包丁 白紙鋼
【尾形 峻吾】ミニナイフ
【黒崎 優】雫4型 ダマスカス

となっております。
是非、目星のものが見つかりましたら、この機会にお買い求めください。


・刃物のご購入、ご注文、特注品などはこちら。
・研ぎ直し、修理依頼はこちら。
084-962-5222

スマホアプリLINEに「研ぎ」に関するお問い合わせページを作成いたしました。
刃物の写真を送っていただくなど、便利になるのではないかと思います。

よろしければご活用ください。
LINEアカウント  @twe1459r



https://www.facebook.com/pg/ knifegallery.jp/about/

今回は、黒崎 真さんの包丁をご紹介いたします。


白紙鋼を使用した黒打、墨流の刃に
朴の柄がついたもの、とホンジュラスローズウッドの柄がついたもの

現在2種類をご用意しております。

ホンジュラスローズウッドの柄の方には牛刀210mm、三徳の2種類がございます。


朴とホンジュラスローズウッド
この2本の違いといたしまして、柄が違うのはもちろんですが、ホンジュラスローズウッドの方は、アゴとミネの部分が磨きあげられております。
磨いてあるため、包丁を握った際、人差し指の当たりが滑らかで、触感と視覚から高級感を感じることができる仕様となっております。

切れ味に関しましては、どちらも同じようによく切れます!

生の人参も、ご覧の通りです。


どちらの包丁も黒崎 真さんの意向により
お求め安いお値段設定にさせていただいております、是非商品ページでご確認ください!

黒崎 真


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高村刃物さんの高級ステンレス鋼であるR2粉末ハイスを用いた牛刀 7寸(210mm)が入荷いたしました。

大変、お待たせいたしました。

あまり店舗在庫が多くありませんので、購入希望の方はお早めにご注文いただけたらと思います。



高村刃物 R2 牛刀 7寸 210mm


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黒崎 優 作の三徳包丁と筋引き270mmが入荷いたしました。

鋼材にはコバルトスペシャル鋼というものを使用しております。

コバルトスペシャル鋼とは

コバルト合金鋼は超鋼とも呼ばれ、硬度(HRC)が63~65と非常に硬く,ダイヤモンドに次ぐ硬さとされています。錆びや耐摩耗性にも優れており,食い込みの良さ,その滑らかな切れ味は,ナイフや包丁以外にも工業用ドリルや美容師のハサミなど様々な用途で用いられています。高級ステンレス鋼VG10の特性を特化したような鋼材であり非常に高価な素材です。


ということで、切れ味落ちにくく、メンテナンスせずともサビず、非常に扱い易い包丁となっております。

この度、試し切り動画というものを撮影してみましたので、よろしければご覧ください。


毎日お料理されている主婦の方や、料理人の方はもっと上手に切ることができると思います。

さて、この度入荷いたしましたのは
三徳包丁
筋引包丁 9寸 270mm
です。

是非とも、今をときめく黒崎 優 氏の包丁をご検討ください。

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