包丁・ナイフ・刃物のナイフギャラリー通販ブログ

ナイフギャラリーでは、厳選した刃物を販売しています。研ぎ直しから、自社製品の製造まで手掛けております。皆様に信頼して頂ける刃物屋を目指し、本物の切れ味をお届けいたします。

2017年05月

お預かりいたしましたのは、こちらです。
通常の麺切り包丁とは違い、業務用？(機械の)麺切りだそうです。

研ぎ直しを行うぶんには、特に問題はありません。
 
大きな方は、広めのシノギが付いておりました。
これと同じように研いでしまいますと、刃先が薄くなりすぎてしまいます。
人の手ならまだしも、機械で使うぶんには繊細すぎます。
そのため、新たにシノギを作成いたしました。

細い方は、シノギもあまり広くなく
これと同じように研ぎ直しをいたしました。



(正午に撮ったので、どうしても品に影が落ちる...)

使い込んだ刃先のギザギザした感じなども綺麗になりました。

使う用途によって刃を考えます。
お客様の希望にあわせ最良を考えます。

よろしければご相談ください。

・刃物のご購入、ご注文、特注品などはこちら。
・研ぎ直し、修理依頼はこちら。
084-962-5222

スマホアプリLINEに「研ぎ」に関するお問い合わせページを作成いたしました。
刃物の写真を送っていただくなど、便利になるのではないかと思います。

よろしければご活用ください。
LINEアカウント  @twe1459r



https://www.facebook.com/pg/ knifegallery.jp/about/

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黒崎 優 氏の包丁をご紹介いたします。

【レーザー】と名のついたモデルです。

磨いてある表面、しのぎには霞が浮かぶ包丁です。

「越前 黒崎 優」の銘がひときわ冴えるモデルとなっております。

鋼材は青紙スーパー鋼
柄には紫檀八角

こちらのレーザー
現在、在庫ございません。


入荷した際、ご紹介する前に売り切れてしまいました。。。

ご予約の方、受け付けております。
牛刀210mm以外にも、自分の欲しい包丁の種類がありましたら、お問い合わせください。

レーザーに限らず、雫や、風神など
どうしても欲しいものがあればご予約できますので、ぜひお気軽にメール頂ければと思います。

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・研ぎ直し、修理依頼はこちら。

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先週末、福山は「バラ祭り」という
今年で50回目を迎える、パレードあり、グルメあり、会場も福山中心の3公園にまたがる大きなイベントがありました。
数百品種のバラが福山で咲いております。
よろしければ皆さん、訪れてみてはいかがでしょうか？まだまだ見頃な花が咲き誇っています。


さて、この度は
精密ピンセットの研ぎ直しを行いました。

ピンセットの先も、細くて繊細です
落としたり、ぶつけたりしてしまうと先端が曲がってしまい、途端に掴むことが難しくなります。
今回は、先端を削り、曲がってしまった部分をなくしました。
それだけでは、先端が四角くなってしまっていますので
それを先端に向けてピンと尖るように形を修正いたしました。

長さ的には1mmに満たないほど短くなっていますが、もった感じの違いはないと思います。

糸切りバサミなどを研ぐ時などの技法を用いて修理してみました。


「ひょっとして、こんなもんできるかな？」というのがありましたら、お気軽にご相談ください。

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今回、研ぎ直しいたしましたのは「糸切り鋏(握り鋏)」です。

弊社があります福山市は昔から織物が盛んな地域です。
備後絣(かすり)をはじめ、ジーンズのデニムを作っている会社なども福山をはじめ、備後地方に多くあるため、裁ちバサミなど洋裁に使われる鋏などを、定期的に研ぎ直しにお持ち込みしてくださいます。

この糸切りバサミも
ちゃんと糸を逃さず、切れてくれないとストレスたまりますからね。

研ぎ直しの前はこの様な状態ですが、研ぎ直せばまだまだ使っていただけます。

根元に割れや、ヒビなどもありませんでしたし、これからまだまだ使っていただけると思います。
サビの根が深かったところが、若干黒く残っておりますが切れ味には問題ないです。
気になる方は取ることも可能ですが、その際は要相談でおねがいします。


一発で切れる、簡単に切れる
それだけの事ですが、一連の作業の中では大きく変わってきます。

研ぎ直し、お待ちしております。


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・研ぎ直し、修理依頼はこちら。
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研ぎ直しの包丁をたくさん送っていただいております。
ありがとうございます。
まとめて送っていただければ送料分お得ですからね。

もちろん1本からでも研いでおります。
是非、研ぎに出して、研ぎ直しされた包丁の切れ味を味わってみてください。

研ぎで1番多いのは包丁ですが
次に多いのがハサミです。

研ぎ直しいたしました裁ちバサミの様子を動画にしてみましたので、よろしければごらんください。



生地に刃を滑らせても傷めないように
しかし、刃先までしっかりと切れるように、曲がっていれば治し、仕上げるまでが「研ぎ直し」に含まれております。

もちろん鋏の状態により、研ぎ直し後の切れ味に差がでますが「切れなくなったなぁ...」と感じましたら、是非一度、研ぎ直しにだしていただけたらと思います。


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