包丁・ナイフ・刃物のナイフギャラリー通販ブログ

ナイフギャラリーでは、厳選した刃物を販売しています。研ぎ直しから、自社製品の製造まで手掛けております。皆様に信頼して頂ける刃物屋を目指し、本物の切れ味をお届けいたします。

2015年04月

今日は、福井県越前市の鍛冶屋さんの包丁を紹介します。

尾形峻作
白紙2号墨流。

黒く仕上げられたブレイドが魅力です。
とても手に馴染み使いやすく、薄く研がれた刃先は食材への入り込みもバツグンです。

ブレイドは錆びますが、調理後すぐに洗い拭いていただければ、それほど気になるサビはでません。

柄は、水に強い紫檀柄を使用しています。

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084-962-5222


越前鍛治 黒崎優さんの包丁です。

ブレイドには槌目を入れ、手造りらしさを感じられます。

刃には錆びにくく、切れ味鋭いVG10鋼を使用していますので、お手入れも楽で使いやすい包丁です。

初めて手造り包丁を使う方に特にオススメいたします。

とても扱いやすい包丁なので、是非ともご検討下さい。

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当店では、医療関係のハサミも研ぎ直しております。

ギブスを切るハサミや、包帯を切るハサミなど、いろいろな形や用途の鋏が持ち込まれます。

研ぎたいけど研げるのかな?
と思われる物があれば、まずはご連絡下さい。

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本日、なかなか入手できない高村刃物さんの打雲ペティ150が入荷しました。

一度在庫切れになると、一年近く入ってきません。

量産できないことが納得できる素晴らしい作りとなっています。

数少ない在庫ですので、欲しいと思われる方は、お早めの購入をお勧めいたします。

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今日は包丁を出荷するため、包丁に柄を入れております。

この柄は割れやすいので、予め包丁のナカゴが入る穴を焼いて大きくします。

意外と大変な柄入れ作業。
でも、柄が斜めに入ると包丁を握った時に違和感ん感じるので気を抜けない作業です。

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