甲鉄🔪


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先日甲鉄を買ってくださった海外のお客様がメッセージを送ってくださいました。


甲鉄のこと、社長のことについて熱いメッセージでした。

社長について

職人としても、そして甲鉄のような包丁を作り出せる芸術性が本当に素晴らしい!と。

在庫がどこにもなく買えずにいたけど、この度やっと買うことができてとても嬉しい!と喜んでくださいました😊


今までも何度もご紹介している甲鉄。


今日は甲鉄の形について✨


甲鉄シリーズは全てこの形!

ペティナイフ80mmから牛刀、筋引まで。

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甲鉄がまだないとき

牛刀包丁を使って食材を切っていた社長。

大根を切るときどうしても切り残しが出てしまっていました。

そこで菜切包丁を使ったとき、その使いやすさに驚いたそう。

でも野菜には適しているけど、お肉は切れない…


そこでオリジナルの包丁を作ることになったとき、

野菜もお肉も切れるように今の形である文化型にしました。

一般的な牛刀包丁に比べ刃先のカーブが緩やか!

菜切の要素もあり、牛刀の要素もある!

これが甲鉄文化包丁です!


そして牛刀包丁、筋引包丁もこの形!


これにもちゃんと理由があります。

手に持ったとき重心がちょうど良いところにくるように

先のカクカクなってる部分を少しずつ削ってバランスを整えていきました。

なので牛刀210、240、筋引のこの角度はすべて違います!

角度や形、たくさんの微調整を経て

今の完成された甲鉄シリーズが出来上がりました!


使うとわかる手と包丁の一体感。


使いやすい!と感じる以上に、“違和感なく使える“感覚の方が大きいかも。

そして他の包丁を使ったときに使いやすいんだなと実感できるかもしれません。



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