塩作り🌊 そして
世界一の牡蠣🦪勇和水産 喜多嬉牡蠣



昨日は塩作りをしに北木島へ🚤
北木島はフェリーや船でしか行けない岡山県笠岡市にある島です。

世界一のスピーカーを作った秋山さんが"世界一の牡蠣"と絶賛した牡蠣を作っている勇和水産へ。勇和水産の牡蠣は臭みなどまったくなく、とてもまろやか!しかし、こうやって美味しく食べられるのには、私たちの手元に届くまでに、色んな工程があり手がかけられています。そして何よりも、社長である藤井さんや従業員の方の、北木島への愛と牡蠣への愛、さらにそのどちらともに対する自信があるからです!!すべて込められた牡蠣が喜多嬉牡蠣です✨

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海水を汲み上げ塩作りの始まりです!
とはいうものの、全員が塩作り初体験です。
作るにあたって頭に入れた、知識と手順で作っていきます。
全く初めてなのに不安1%ワクワク99%✨

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海水を鍋に入れてグツグツ、、、途中カルシウムやニガリを取り除くため2回濾過しました。そしてさらに水分を飛ばしていくと、私たちが知っている塩の形になりました。

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塩が出来たことにも満足ですが、「塩を作る」だけで全員こんなに笑顔になるとは✨

半日いただけなのに島を離れるときは、寂しく恋しい気持ちになりました。
魅力と夢がたくさん詰まった島でした😊

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