研ぎ屋の大切な道具、砥石です。
斧のようなもので砥石に傷をつけていきます。
そうすることにより、切削力があがります。
砥石は日々使うことで削れて滑りやすくなるので、毎日傷をつけています。
簡単そうで難しい作業なんですよ！
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刃物の写真を送っていただくなど、便利になるのではないかと思います。
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