◉今日は主婦目線でザックリとお伝えします！

料理と同じように大きく分けて

《和包丁》

《洋包丁》

《中華包丁》

とあります。

和包丁の主な種類はこちら。

和包丁には主に

・出刃包丁

・柳刃包丁

・薄刃包丁

などがあり、基本的には片刃で、切ったものが離れやすいという特徴があります。

が最近では和や洋を柄で区別したりもします。

こちらが和式の柄

和式は中子（なかご）を柄に差し込むつくりになっており、柄が痛んできた時には交換できます。

こちらが洋式の柄

洋式は中子とハンドルが鋲で固定され、一体化しています。衛生的ですが、ハンドルが割れたり痛んだ場合、修理が困難です。

じゃあ、和式の柄の包丁は和包丁？

かというと、最近は使いやすい洋式の刃になっていて（例えば、牛刀包丁やペティナイフなど）柄が和式というものもあります。

牛刀包丁で和式の柄と洋式の柄。

どちらがいいの？

と聞かれるとお好みですね！

持った感じや握りやすさなど、お試しいただくのが一番だと思います。

ぜひギャラリールームで体感してくださいね！

人参の切り試しもしていただけますよ〜

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