包丁・ナイフ・刃物のナイフギャラリー通販ブログ

ナイフギャラリーでは、厳選した刃物を販売しています。研ぎ直しから、自社製品の製造まで手掛けております。皆様に信頼して頂ける刃物屋を目指し、本物の切れ味をお届けいたします。

本日はこんな包丁の研ぎ直しを行っていました!!!

画像①

物凄くゴツい菜切包丁ではないですよw
これは『蕎麦切り包丁』ですね。

なにか比較できる物を横に置いてみれば比較しやすいかったんですが

刃渡りがおよそ36cmもあります!
重さも1kg近くあります!

そんなゴツい包丁ですが、刃先の一部に欠けがありますね。。。
画像②

さて、この包丁ですが
刃先が凹んだり、切っ先が上がってしまったりすると、蕎麦を切るときに良いよう切れませんので直線を綺麗に出して仕上げます!


では、研ぎ直し後の姿をご覧ください。
画像③

欠けがあったことなんて誰もわからないのではないでしょうか!?!?


欠けがあった場所を少しアップでどうぞ!
画像④

このような一般家庭にはあまりないような特殊な包丁の研ぎ直しも行えますので、ご相談お待ちしております!


・刃物のご購入、ご注文、特注品などはこちら。
・研ぎ直し、修理依頼はこちら。
084-962-5222

今回は、裁ちばさみの研ぎ直しを行いました。

それで、動画の方も撮影してみましたよ!!


見た目だけでなく、ちゃんと切れ味が上がっているというところも確認していただけるとおもいます!

非常に薄い布地に、刃先を滑らせても、布地を滑り、傷めない。
しかし、決して布地を巻き込んだりせず綺麗にスパッと切れます。




裁ちばさみだけでなく出刃包丁や三徳しかり、ナイフや美容師のハサミなどなど、様々な刃物の研ぎ直し!お待ちしております!!



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この度、入荷いたしましたのは!!


黒崎優の新作!!
「隼」
です!!!!!!!

材質にはコバルトスペシャル鋼
ハンドルにはマイカルタ

を使用した贅沢な品となっております!


まずは隼1型(画像①)
http://knife-gallery.com/?pid=100133918


天高く舞う隼の、風を切る羽をモチーフにしたかのような姿

そして隼2型(画像②)
http://knife-gallery.com/?pid=100134334

宙から急降下で襲いかかる隼の鋭爪を体現したかのような姿


と、個人的な印象です。




高級ステンレスであるVG10の上位素材のようなコバルトスペシャル鋼での逸品

重心のバランスがとれており、握ればスッと指に馴染み、滑らかな切れ味を是非ともご自分の手で体感してみてください!!!


隼1型、2型の詳細は画像下のURLからどうぞ!



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